– Carta –

entrantes

Chorizo criollo 7,00 €

Morcilla 6,00 €

Molleja de ternera 22,00 €

Provoleta al horno de barro con orégano fresco 12,00 €

Cecina de Vaca Madurada 20,00 €

Carpaccio de Picaña Madurada 16,00 €

EMPANADAS AL HORNO DE BARRO

Criolla de vacío cortada a cuchillo 9,00 €

Espinaca de queso y feta 6,00 €

DE LA HUERTA A LA BRASA

Alcachofas a la brasa 22,00 €

Berenjenas japonesas 7,00 €

Puerro a la brasa 6,00 €

Calabacín 5,00 €

Tomate a la brasa 8,00 €

Salteado de tomate cherry con albahaca 9.00 €

Morrón - Pimiento rojo 6,00 €

Cebolla 5,00 €

Boniato a la brasa 7,00 €

Patatines aplastados 6,00 €

Sartén de verduras salteadas a la parrilla 12,00 €

ENSALADAS

San Ramón: Lechuga de la huerta y cebolla 7,00 €

Garzón: Tomates de temporada aliñados 15,00 €

La salade de Niní: 16,00 €

Espinaca, aguacate, tomate seco, parmesano, mostaza Dijon y miel

Charrúa: 18,00 €

Burrata 100% leche de búfala, albahaca y tomate temporada

De campo 15,00 €

Remolacha al horno de barro, queso de cabra y avellanas

PESCADOS A LA BRASA

Pesca del día a la brasa seleccionada en la Lonja de Malpica (Costa da Morte - Galicia)

Lenguado S/M

Lubina de anzuelo S/M

Rodaballo S/M

San Pedro S/M

Todos nuestros pescados van acompañados de puré de coliflor y de sartén de verduras al horno de leña

CARNES

Uruguay

Ojo de bife de Novillo Selección (500 gr) 52,00 €

Colita de Cuadril Wagyu (300 gr) 42,00 €

Bife de chorizo Wagyu (500 gr) 110,00 €

E.E.U.U.

Lomo Alto “Prime” Black Angus Nebraska 1/2Kg 72,00 €

Bife de chorizo “Prime” Black Angus 1/2Kg 55,00 €

Europa

Steak tartare de Vaca Madurada 27,00 €

Tomahawk Vaca Ayshire 1Kg 87,00 €

Lomo Simmental 1/2 Kg (40 días de maduración) 58,00 €

Nacional

Entraña de Novillo Black Angus (300 gr) 26,00 € 

Lomo Alto de Vaca Retinta 1/2 Kg 48,00 €

Solomillo de Vaca Retinta 250 g 30,00 €

Milanesa Charrúa (con huevo de corral y trufa negra) 27,00 €

Chuletón de Vaca Gallega KG. 60 días de maduración 95,00 €

Chuletón Selección Lyo KG + 200 días de maduración 160,00 €

acompañamientos

Papas fritas en aceite de oliva virgen extra 7,00 €

Puré de coliflor trufado 8,00 €

Papas fritas con aceite de trufa y queso parmesano 10,00 €

Yuca frita 7,00 €

POSTRES

Volcán de dulce de leche 10,00 €

Foundant de chocolate 10,00 €

Flan mascarpone Charrúa 9,00 €

Tarta de queso 10,00 €

“Chajá” 10,00 €

Milhojas de limón 9,00 €

Panqueques de dulce de leche 8,00 €

Torrija caramelizada 10,00 €

Tabla de quesos 18,00 €

Lía Biscato (Galicia), Manchego Curado DOP Malacara (Castilla la Mancha), Chabichou du Poitou Le Villageois (Francia) y Montes de Alcalá Eco (Andalucía)