– Reservas –
Reservas on-line o a través del teléfono 91 279 16 01.
Se aplica política de cancelación para todas las reservas.
LOCAlización
Calle Conde Xiquena 4
28004 Madrid (España)
HOrarios
Lunes – Domingo 13:30-16:00 20:00-0:00
CONTACTo
info@charruamadrid.com
+34 91 279 1601
– Historia –
[culto al fuego ]
Los Charrúas fueron una tribu indígena que vivió en el siglo XVI en los territorios que ahora conforman el sur de Uruguay.
Se caracterizaban por ser feroces guerreros y grandes cazadores.
Para esta cultura el fuego era parte esencial de su estilo de vida, especialmente a la hora de cocinar sus presas.
A día de hoy se sigue utilizando esta formula ancestral para saborear las mejores piezas de carne.
Localización
Calle Conde Xiquena 4
28004 Madrid (España)
Situado en la esquina de la calle Almirante y calle Conde de Xiquena, en el barrio de Justicia.
– Carta –
[ pasión por la carne ]
entrantes
Chorizo criollo 7,00 €
Morcilla 6,00 €
Molleja de ternera 18,00 €
Queso Provolone a la brasa 12,00 €
Cecina de vaca madurada 20,00 €
Carpaccio de Picaña Madurada 16,00 €
Empanada de espinaca y queso feta 4,00 €
VERDURAS A LA BRASA
Tomate rosa a la brasa 8,00 €
Cebolla 5,00 €
Boniato 7,00 €
Morrón - Pimiento rojo 6,00 €
Calabacín 5,00 €
Patatines aplastados 5,00 €
Puerro a la brasa 6,00 €
Berenjenas japonesas 7,00 €
Alcachofas a la brasa 18,00 €
Sartén de verduras salteadas a la parrilla 12.00 €
ENSALADAS
San Ramón: Lechuga de la huerta y cebolla 7,00 €
Garzón: Tomates de temporada con ajo 15,00 €
La salade de Niní: 16,00 €
Espinaca, aguacate, Tomate seco y parmesano con aderezo de savora y miel
Charrúa: 18,00 €
Burrata 100% leche de búfala, albahaca y tomate temporada
De campo 15,00 €
Remolacha al horno de barro, queso de cabra y avellanas
acompañamientos
Papas fritas 6,00 €
Puré de coliflor trufado 8,00 €
Papas fritas con aceite de trufa y queso parmesano 9,00 €
CARNES
Uruguay
Ojo de bife de novillo angus (500 gr) 48,00 €
Lomo de novillo angus (250 gr) 28,00 €
Colita de Cuadril Wagyu (300 gr) 42,00 €
E.E.U.U.
Lomo Alto “Prime” Black Angus Nebraska 1/2kg 72,00 €
Bife de chorizo “Prime” Black Angus 500g 55,00 €
Finlandia
Tomahawk vaca Ayrshire 1Kg 87, 00 €
Alemania/Holanda
Lomo Simmental 1/2 Kg (40 días de maduración) 58,00 €
Nacional
Entraña de Novillo Black Angus (300 gr) 26,00 €
Steak Tartare 26,00 €
Lomo Alto de vaca retinta 1/2 Kg 48,00 €
Milanesa Charrúa (con huevo de corral y trufa negra) 27,00 €
Chuletón de Vaca Gallega KG. 60 días de maduración 95,00 €
Chuletón de Wagyu KG 200,00 €
Chuletón selección Lyo KG + 200 días de maduración 160,00 €
POSTRES
Volcán de dulce de leche 10,00 €
Foundant de chocolate 10,00 €
Flan Mascarpone Charrúa 9,00 €
Tarta de queso 8,00 €
“Chajá” 8,00 €
Milhojas de limón 9,00 €
Panqueques de dulce de leche 8,00 €
Tabla de quesos 18,00 €
– Bodega –
[ tintos + blancos ]
TINTOS
Bierzo
Altos de Losada 2020 38 €
Dominio de Tares Cepas Viejas 2019 30 €
Massuria 2012 48 €
Villa Corullón 2020 75 €
Toro
Alabáster 2021 260 €
Cartago 2018 160 €
Marzin k 2018 38 €
Numanthia 2018 75 €
San román 2020 54 €
Termanthia 2015 380 €
Teso La Monja 2019 1900€
Vatán 2020 52 €
Victorino 2021 70 €
Priorat
Finca Dofí 2017 160 €
Les Terrasses 2021 68 €
Mas Doix 2017 150 €
Vinos de Pago
Dominio de Valdepusa Cab. Sauvignon 2020 40 €
Dominio de Valdepusa “Summa Varietalis” 2019 35 €
Finca Terrerazo 2020 48 €
Madrid
La Reina de los Deseos 2020 175 €
Licinia 2017 45 €
Paraje de los Vidrios Garnacha 2018 35 €
Sierra de Málaga
Imagine 2020 50 €
Cuevas Tinto Bobal 2021 35 €
Sin D.O.
Imagine 2020 50 €
Cueva tinto bobal 2021 35 €
Argentina
Achaval Ferrer Finca Altamira 2018 160 €
Altavista Terroir Selection Malbec 2020 60 €
Antología de Rutini 2017 100 €
Bressia Conjuro 2016 105 €
Catena Malbec 2020 40 €
Catena Alta Malbec 2020 70 €
Catena Nicasia Vineyard Malbec 2019 145 €
Cobos Malbec 2019 275 €
El Enemigo Cabernet Franc 2020 45 €
Felipe Rutini 2017 250 €
Gran Enemigo Gualtallary Cabernet Franc 2018 185 €
La Mascota Cabernet Franc 2020 35 €
Selecto Malbec Lágrima 2020 35 €
Zuccardi Aluvional Gualtallary 2018 130 €
Zuccardi Piedra Infinita 2017 240 €
Uruguay
Bouza Pan de Azúcar Merlot 2018 65 €
Bouza Tannat B6 2019 84 €
Garzón Single Vineyrad Tannat 2020 42 €
Garzón Single Vineyrad Pinot Noir 2020 42 €
Chile
Caballo Loco Grand Cru Maipo 2020 75 €
Coyam blend Orgánico 2020 55 €
Don Melchor 2020 250 €
Errazuriz Las Pizarras Pinot Noir 2017 190 €
Gran Araucano Cabernet Sauvignon 2014 70 €
Tarapacá Gran Reserva Carbernet Sauvignon 2019 65 €
Francia
Albert Bichot Gevrey-Chambertin 2020 (Borgoña) 145 €
Chapelle D’Ausone 2018 Grand Cru (Burdeos) 490 €
Château Lafite Heritage 2018 (Burdeos) 85 €
Château Lafite Rothschild 2017 (Burdeos) 1400 €
Clos de Papes 2020 (Châteauneuf-Du-Pape) 260 €
Cheval Blanc 2016 (Burdeos) 2200 €
Domaine La Garrigue 2021 (Côtes Du Rhône) 35 €
Ferraton Ermitage “Le Méal” 2019 (Ródano Norte) 150 €
Ferraton Pére & Fils “Le parvis” 2021 70 €
Ferraton Pére & Fils “Le Grand courtil” 2020 88 €
Figeac 2016 Premier Grand Cru Classé (Burdeos) 780 €
Gracia 2016 Grand Cru (Burdeos) 250 €
Les Miaux 2008 (Hermitage) 75 €
Louis Jadot Bonnes Mares 2017 (Borgoña) 595 €
Portugal
Chryseia Prats & Symington 2020 (Douro) 60 €
Donna Santana 2012 (Douro) 35 €
Quinta de San José Grande Reserva 2017 (Douro) 65 €
Quinta Do Crasto Reserva Vinhas-Velhas 2020 (Douro) 70 €
Nueva Zelanda
Neudorf Moutere Pinot Noir 2020 90 €
USA
Dominus Estate Napanook 2016 (Napa Valley) 210 €
Othello 2018 (Napa Valley) 110 €
Shafer Hillside Select 2016 495 €
Turley “Old Vines” Zinfandel 2016 130 €
Australia
Ergo sum shiraz 2012 95 €
Jasper Hill shiraz 2019 195 €
Penfolds Grange 2013 1100 €
Two Hands Bella´s Garden Shiraz 2017 130 €
BLANCOS
Ribeiro
Casal de Armán 2022 32 €
Viña Meín 2021 32 €
Salvaxe 2022 55 €
Rías Baixas
Fefiñanes III Año 82 €
Fillaboa 2022 30 €
Vinos de la tierra de Cadiz
Patrick murphy “bota m. Lara “ 2020 40 €
Rueda
Belondrade y Lurton 2021 72 €
Finca Montico Ecológico 2021 30 €
Javier Sanz “Saltamontes” 2017 70 €
Priotat
Rar Vins Singulars 2021 70 €
Valdeorras
As Sortes 2021 90 €
Godeval Cepas Vellas 2022 40 €
Rioja
Castillo de Ygay Gran Reserva 1986 1500 €
Capellanía 2016 105 €
Cosme Palacio 1894 2018 75 €
Nivarius Finca La Nevera 2017 45 €
Predicador Blanco 2021 48 €
Que Bonito Cacareaba 2021 105 €
Ribera Del Duero
Dominio de Atauta Albillo Mayor 2022 55 €
Dominio del Águila Reserva 2018 120 €
Valduero Blanco Gran Reserva 2015 345 €
Valduero Blanco Reserva 2016 240 €
V.T Castilla y León
Barón de Chirel Verdejo 2020 62 €
Mauro Godello 2022 70 €
Ossian Verdejo 2020 55 €
Uruguay
Bouza chardonnay 2020 50 €
Francia
Condrieu ferraton pére et fils “les mandouls” 60 €
2019 (rodano)
Corton maillard grand cru blanc 2021 (borgoña) 240 €
Côtes de gascogne dômaine les fumeés blanches 30 €
2021 (gascogne)
Cötes du rhone les abelhas 2022 (ródano) 30 €
Crozes-hermitage ferraton pere et fils 80€
“le grand courtil” blanc 2021 (ródano)
Ermitage m chapoutier “le meal”blanc 490 €
2017 (ródano)
Ermitage ferraton pére et fils “le reverdy” 125 €
2008 (ródano)
Hermitage ferraton “les miaux” blanc 80€
2016 (ródano)
Meursault joseph drouhin 1 er cru 290 €
“genevriéres” 2020 ( borgoña)
Meursault poruzot jm bouzereau 1 er cru 140 €
2020 (borgoña)
Poully-fumé chateau de tracy 2022 (loira) 42 €
Puligny-montrachet nicolas potel 2017 (borgoña) 160 €
Alemania
Dhroner Hofber Riesling 2019 70 €
Kiedrich Gräfenger Riesling 2020 90 €
FORMATOS ESPECIALES
Domaine vacheron magnum 2020 (sancerre) 120 €
Malcorta 2021 (rueda) 80 €
Marqués de murrieta capellanía magnum 2016 (rioja) 215 €
Schieferkopf “lieu-dit buehl” magnum 2015 (alsacia) 120 €
Ladoucette pouilly fumé de ladoucette 130 €
Magnum 2021 (loira )
rosados
Le rosé antídoto 2020 (ribera del duero) 75 €
Marqués de murrieta primer rosé 2022 (rioja) 45 €
Miraval 2022 (provence) 40 €
Roumery 2022 (provence) 28 €
Valduero reserva 2016 240 €
tintos
Ribera del Duero
Aalto 2021 70 €
Alion 2019 195 €
Alonso del yerro “maría” 2016 85 €
Arzuaga reserva 2019 55 €
Bagus 2020 58 €
Carmelo rodero reserva 2019 60 €
Dominio de Atauta 40 €
Goyo garcía “finca los quemados” 2020 45 €
Hacienda monasterio 2021 55 €
Magallanes 2018 50 €
Malabrigo 2020 65 €
Malleolus 2021 60 €
Matarromera crianza 2019 40 €
Pagos de anguix “costalara” 2020 50 €
Pago de los capellanes crianza 2021 45 €
Pago de carraovejas 2021 70 €
Pago de carraovejas “El Anejón” 2019 160 €
Preludio de sei solo 2020 45 €
Pingus 2018 1800 €
Tomás postigo 5º año 2018 95 €
Territorio Luthier Reserva 2018 85 €
Valbuena 5º año 2018 250 €
Valderiz 2020 40 €
Valduero una cepa premium 2011 350 €
Valduero 12 años 2001 1600 €
Vega Sicilia Único 2012 620 €
Vega Sicilia Único 2013 650 €
Viña Mayor Secreto 3 2016 70 €
Rioja
200 monges reserva 2013 80 €
Allende 2014 40 €
Artuke“el escolladero” 2021 105 €
Barón de chirel 2018 130 €
Castillo de ygay gran reserva especial 2011 400 €
Castillo de ygay gran reserva especial 2012 350 €
Contino reserva 2018 50 €
Dalmau 2019 290 €
Eduardo eguren “alomado” 2020 70 €
Eduardo eguren “los yelsones” 2020 190 €
El Puntido 2018 62 €
La nieta 2021 150 €
Lanzaga 2019 48 €
Malpuesto 2020 60 €
Marqués de murrieta reserva 2019 40 €
Marqués de riscal XR 2017 38 €
Muga crianza 2020 38 €
Predicador 2020 40 €
Proelio puerto rubio 2018 70 €
Remelluri reserva 2016 48 €
Remírez de ganuza reserva 2015 92 €
Roda I 2018 85 €
S.C. mágico 2019 750 €
San Vicente 2019 65 €
Viñedos de Artadi (Álava)
Quintanilla 2020 90 €
El carretil 2015 240 €
El carretil 2019 340 €
Valdeginés 2019 65 €
Viñas de Gaín 2020 40 €
Viña el pisón 2016 700 €
Viña el pisón 2018 650 €
Jumilla
Clío 2021 75 €
Pie franco 2021 185 €
Las gravas 2021 75 €
Valtosca Syrah 2021 45 €
Alicante
Enrique Mendoza Santa Rosa 2020 40 €
El sequé 2020 40 €
Pepe Mendoza “el veneno” 2020 50 €
Requena - Uriel
Bobos Finca La Borracha 2021 40 €
Bassus Pinot Noir 2021 38 €
Ribeira Sacra
Algueira pizarra 2017 72 €
Finca Míllara 2018 40 €
Guímaro “finca meixemán” 2021 50 €
Mallorca
Supernova 2021 32 €
12 Volts 2020 32 €
VT de Castilla-León
Abadía Retuerta Selección Especial 2019 45 €
Abadia Retuerta Pago Negralada 2017 125 €
Mauro 2021 60 €
Mauro V.S. 2020 125 €
Syrah de Matasnos 2020 50 €
VT Cádiz
Forlong Tintilla Barrica 2020 35 €
Taberner syrah 2017 42 €
FORMATOS ESPECIALES
Aalto mágnum 2021 155 €
Aalto doble mágnum 2021 320 €
Aalto ps 2020 350 €
Castillo de Ygay magnum 2012 1100 €
Castillo de Ygay 2012 3L 3000 €
Dalmau 2017 6L 1800 €
Emilio moro mágnum 2020 70 €
Marqués de murrieta mágnum 2019 82 €
Muga Crianza mágnum 2019 90 €
Mauro mágnum 2021 125 €
Pago de capellanes magnum 2021 98 €
Pago de carraovejas mágnum 2021 180 €
Pago de carraovejas “el anejón” 2016 5l 1600 €
San roman mágnum 2019 115 €
San vicente mágnum 2019 160 €
Valduero i cepa mágnum 2018 115 €
Vega sicilia único mágnum 2010 1500 €
Victorino magnum 2021 150 €
ESPUMOSOS
Beurton & fils “la quille” 2016 98 €
Billecart salmon rosé nv 120 €
Bollinger “la grande anée” brut 2014 250 €
Gimonnet gonet terre du mesnil grand cru 2012 150 €
Gramona argent brut gran reserva 2018 70 €
Gramona iii lustros 2014 75 €
Gosset grande reserve 100 €
Laurent perrier rosé nv 150 €
Louis roederer brut “cristal” 2014 550 €
Maurice vesselle extra brut grand cru 72 €
Möet&chandon grand vintage 2015 80 €
Paul dethune blanc de blancs 160 €
Millesime ambonnay 2015
Recaredo turó d´en mota 2008 225 €
Ruinart blanc de blancs nv 120 €
Torelló pàl·lid corpinnat rosé nv 2020 46 €
Veuve clicquot rosé nv 110 €
Selección Toro Albalá
Don P.X. 6 €
Don P.X Selección 1980 23 €
Don P.X Selección 1964 30 €
Don P.X Selección 1955 28 €
Don P.X Selección 1929 35 €
Don P.X. Convento Selección 1973 20 €
VINOS ÚNICOS COLECCIÓN DON AUGUSTO BERUTICH
“Capuchino” palo cortado domecq (80-85) 900 €
Amontillado fino “viña ab” gonzález byass 700 €
Primera saca oloroso abocado “apóstoles” 900 €
González byass primera saca
Oloroso dulce “matusalem” gonzález byass 950 €
Primera saca
Amontillado del duque viejísimo gonzález 1.100 €
Byass primera saca
Pedro ximenez “noé” viejísimo gonzález byass 1.200 €
Palo cortado añada 1998 bodegas tradición 500 €
Solera dundacinal de la bodega
Oloroso dulce viejísimo matusalem 475 €
Gonzalez byass
Palo cortado viejísimo el maestro sierra 545 €
Pedro ximénez viejísimo el maestro sierra 345 €
DULCES Y GENEROSOS
Brotons fondillón reserva 1974 (alicante) 15 €
Chateau climens 2016(barsac) 32 €
Chateau d´yquem 2015 (sauternes) 70 €
Dulce de invierno 2020 javier sanz (rueda) 8 €
Disznóko 5 puttonyos 2013 (tokaji) 10 €
Disznóko 6 puttonyos (tokaji) 18 €
Oremus 5 puttonyos 2016 (botella) 95 €
Tokaj-hétszóló late harvest 2020 (tokaji) 12 €
Henriques & henriques terrantez 32 €
20 years (madeira)
2003 kopke colhelita tawny (oporto) 22 €
El sequé dulce 2018 12 €
Oporto calem 10 years 7 €
Dow lbv 2015 (oporto) 10 €
Qunta do noval vintange port 2015 10 €
Real companhia velha vintage 1980 (oporto) 50 €
Taylor vintage porto 2003 (oporto) 32 €
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