– Reservas –
Reservas on-line o a través del teléfono 91 279 16 01.
Se aplica política de cancelación para todas las reservas.
LOCAlización
Calle Conde Xiquena 4
28004 Madrid (España)
HOrarios
Lunes – Domingo 13:30-16:30 19:30-00:00
CONTACTo
info@charruamadrid.com
+34 91 279 1601
Localización
Calle Conde Xiquena 4
28004 Madrid (España)
Situado en la esquina de la calle Almirante y calle Conde de Xiquena, en el barrio de Justicia.
– Historia –
[culto al fuego ]
Los Charrúas fueron una tribu indígena que vivió en el siglo XVI en los territorios que ahora conforman el sur de Uruguay.
Se caracterizaban por ser feroces guerreros y grandes cazadores.
Para esta cultura el fuego era parte esencial de su estilo de vida, especialmente a la hora de cocinar sus presas.
A día de hoy se sigue utilizando esta formula ancestral para saborear las mejores piezas de carne.
– Carta –
[ pasión por la carne ]
entrantes
Chorizo criollo 7,00 €
Morcilla 6,00 €
Molleja de ternera 22,00 €
Provoleta al horno de barro con orégano fresco 12,00 €
Cecina de Vaca Madurada 20,00 €
Carpaccio de Picaña Madurada 16,00 €
EMPANADAS AL HORNO DE BARRO
Criolla de vacío cortada a cuchillo 9,00 €
Espinaca de queso y feta 6,00 €
DE LA HUERTA A LA BRASA
Alcachofas a la brasa 22,00 €
Berenjenas japonesas 7,00 €
Puerro a la brasa 6,00 €
Calabacín 5,00 €
Tomate a la brasa 8,00 €
Salteado de tomate cherry con albahaca 9.00 €
Morrón - Pimiento rojo 6,00 €
Cebolla 5,00 €
Boniato a la brasa 7,00 €
Patatines aplastados 6,00 €
Sartén de verduras salteadas a la parrilla 12,00 €
ENSALADAS
San Ramón: Lechuga de la huerta y cebolla 7,00 €
Garzón: Tomates de temporada aliñados 15,00 €
La salade de Niní: 16,00 €
Espinaca, aguacate, tomate seco, parmesano, mostaza Dijon y miel
Charrúa: 18,00 €
Burrata 100% leche de búfala, albahaca y tomate temporada
De campo 15,00 €
Remolacha al horno de barro, queso de cabra y avellanas
PESCADOS A LA BRASA
Pesca del día a la brasa seleccionada en la Lonja de Malpica (Costa da Morte - Galicia)
Lenguado S/M
Lubina de anzuelo S/M
Rodaballo S/M
San Pedro S/M
Todos nuestros pescados van acompañados de puré de coliflor y de sartén de verduras al horno de leña
CARNES
Uruguay
Ojo de bife de Novillo Selección (500 gr) 52,00 €
Colita de Cuadril Wagyu (300 gr) 42,00 €
Bife de chorizo Wagyu (500 gr) 110,00 €
E.E.U.U.
Lomo Alto “Prime” Black Angus Nebraska 1/2Kg 72,00 €
Bife de chorizo “Prime” Black Angus 1/2Kg 55,00 €
Europa
Steak tartare de Vaca Madurada 27,00 €
Tomahawk Vaca Ayshire 1Kg 87,00 €
Lomo Simmental 1/2 Kg (40 días de maduración) 58,00 €
Nacional
Entraña de Novillo Black Angus (300 gr) 26,00 €
Lomo Alto de Vaca Retinta 1/2 Kg 48,00 €
Solomillo de Vaca Retinta 250 g 30,00 €
Milanesa Charrúa (con huevo de corral y trufa negra) 27,00 €
Chuletón de Vaca Gallega KG. 60 días de maduración 95,00 €
Chuletón Selección Lyo KG + 200 días de maduración 160,00 €
acompañamientos
Papas fritas en aceite de oliva virgen extra 7,00 €
Puré de coliflor trufado 8,00 €
Papas fritas con aceite de trufa y queso parmesano 10,00 €
Yuca frita 7,00 €
POSTRES
Volcán de dulce de leche 10,00 €
Foundant de chocolate 10,00 €
Flan mascarpone Charrúa 9,00 €
Tarta de queso 10,00 €
“Chajá” 10,00 €
Milhojas de limón 9,00 €
Panqueques de dulce de leche 8,00 €
Torrija caramelizada 10,00 €
Tabla de quesos 18,00 €
Lía Biscato (Galicia), Manchego Curado DOP Malacara (Castilla la Mancha), Chabichou du Poitou Le Villageois (Francia) y Montes de Alcalá Eco (Andalucía)
– Bodega –
[ tintos + blancos ]
marco de jerez. Montilla - moriles
Vinos por Copa Amontillado Sánchez Romate N.P.U 5,50 €
Fino Bodegas Tradición 6,00 €
Manzanilla Pasada en Rama Pastora de Barbadillo 5,00 € Colosía Solera Familiar Palo Cortado (+50 Años) 18,00 € Equipo Navazos Palo Cortado NO86 12,00 €
Oloroso Bodegas Tradición V.O.R.S 30 Años 15,00 € Oloroso Maestro Sierra 15 Años 5,00 €
Wellington Palo Cortado V.O.S. 20 Años 10,00 €
TINTOS
Ribera del Duero 17 by Pinea 2020 80,00 €
Aalto 2022 75,00 €
Alión 2019 220,00 €
Arzuaga Reserva 2020 65,00 €
Carmelo Rodero Reserva 2020 70,00 €
Corimbo 2020 50,00 €
Dominio de Atauta 2021 60,00 €
Dominio del Pidio 2021 75,00 €
Goyo García “Finca Los Quemados” 2022 50,00 €
Hacienda Monasterio 2021 68,00 €
La Guía de Aurelio García 2020 120,00 €
Magallanes 2018 55,00 €
Malleolus 2022 65,00 €
Matarromera Crianza 2020 43,00 €
Pagos de Anguix “Costalara” 2020 50,00 €
Pago de los Capellanes Crianza 2022 48,00 €
Pago de Carraovejas 2022 70,00 €
Pago de Carraovejas El Anejón 2020 160,00 €
Pícaro del Águila 2022 55,00 €
Preludio de Sei Solo 2021 55,00 €
Pingus 2018 1.800,00 €
Tomás Postigo 5º Año 2019 105,00 €
Territorio Luthier Reserva 2019 90,00 €
Unanimous “Finca La Tejera” 2021 80,00 €
Valduero Una Cepa Premium 2011 715,00 €
Valduero 2 Cotas 2017 75,00 €
Valduero 12 Años 2001 1.600,00 €
Vega Sicilia Único 2012 780,00 €
Viña Mayor Secreto 3 2016 70,00 €
Viña Pedrosa Crianza 2021 45,00 €
Rioja 200 Monges Reserva 2013 80,00 €
Allende 2015 45,00 €
Artuke Finca Los Locos 2022 45,00 €
Artuke La Condenada 2022 150,00 €
Barón de Chirel 2019 150,00 €
Castillo de Ygay Gran Reserva Especial 2010 1.200,00 €
Castillo de Ygay Gran Reserva Especial 2011 450,00 €
Castillo de Ygay Gran Reserva Especial 2012 400,00 €
Charrúa 2 2021 75,00 €
Contino Reserva 2020 50,00 €
Dalmau 2019 290,00 €
Eduardo Eguren “Alomado” 2021 70,00 €
Eduardo Eguren “Los Yelsones” 2020 190,00 €
El Puntido 2020 80,00 €
Finca El Bosque 2021 250,00 €
La Nieta 2021 250,00 €
Lanzaga 2020 52,00 €
Marqués de Murrieta Reserva 2020 40,00 €
Orben 2020 42,00 €
Predicador 2021 50,00 €
Remelluri Reserva 2016 55,00 €
Remírez de Ganuza Reserva 2016 105,00 €
Roda I Reserva 2019 85,00 €
S.C. Mágico 2021 750,00 €
Sierra Cantabria Colección Privada 2022 75,00 €
Viñedos de Artadi (Álava) El Carretil 2018 290,00 €
Valdeginés 2021 75,00 €
Viñas de Gaín 2021 55,00 €
Viña El Pisón 2016 700,00 €
Viña El Pisón 2018 650,00 €
Selección Vega Sicilia Valbuena 5º Año Vega Sicilia Valbuena 2008 470,00 €
Vega Sicilia Valbuena 2010 510,00 €
Vega Sicilia Valbuena 2012 440,00 €
Vega Sicilia Valbuena 2018 330,00 €
Selección San Vicente San Vicente 2007 150,00 €
San Vicente 2014 110,00 €
San Vicente 2016 95,00 €
San Vicente 2018 80,00 €
San Vicente 2020 70,00 €
Jumilla Juan Gil Etiqueta Azul 2022 50,00 €
Pie Franco 2021 220,00 €
Valtosca Syrah 2023 45,00 €
Alicante Enrique Mendoza Santa Rosa 2021 45,00 €
El Sequé 2021 45,00 €
Pepe Mendoza “El Veneno” 2021 50,00 €
Requena - Uriel Bobos “Finca Casa La Borracha” 2022 45,00 €
Bassus Pinot Noir 2022 45,00 €
Ribeira Sacra Algueira Pizarra 2017 75,00 €
Finca Míllara 2019 40,00 €
Guímaro ¨Finca Meixeman” 2021 50,00 €
Mallorca 12 Volts 2022 40,00 €
Supernova 2022 35,00 €
VT de Castilla-León
Abadía Retuerta Selección Especial 2020 60,00 €
Abadía Retuerta Pago Negralada 2018 140,00 €
Mauro 2022 70,00 €
Mauro VS 2021 135,00 €
Syrah de Matasnos 2020 55,00 €
VT Cádiz Atlántida 2020 55,00 €
Forlong Tintilla Barrica 2022 38,00 €
Taberner Syrah 2017 42,00 €
Bierzo
Altos de Losada 2021 38,00 €
Dominio de Tares Cepas Viejas 2019 30,00 €
César Márquez Valtuille Vino de Villa 2022 45,00 €
Villa Corullón 2021 90,00 €
Toro
Alabáster 2021 260,00 €
Marzin K 2018 38,00 €
Numanthia 2019 95,00 €
San Román 2021 65,00 €
Termanthia 2016 410,00 €
Teso La Monja 2019 1.900,00 €
Vatán 2020 55,00 €
Victorino 2021 85,00 €
Priorat
Finca Dofí 2018 160,00 €
Les Terrasses 2022 70,00 €
Mas Doix 2017 170,00 €
Vinos de Pago
Dominio de Valdepusa Cab. Sauvignon 2022 45,00 €
Dominio de Valdepusa “Summa Varietalis” 2020 35,00 €
Finca Terrerazo 2021 55,00 €
Madrid
La Reina de los Deseos 2020 160,00 €
Licinia 2018 45,00 €
Paraje de los Vidrios Garnacha 2018 35,00 €
Sierra de Málaga Tadeo Petit Verdot 2020 65,00 €
Sin D.O. Imagine 2020 50,00 €
Cueva Tinto Bobal 2021 35,00 €
Formatos Especiales Aalto Mágnum 2022 155,00 €
Aalto 2022 3L 350,00 €
Aalto 2021 5L 560,00 €
Abadía Retuerta Selección Especial 2018 3L 300,00 €
Abadía Retuerta Mágnum 2019 120,00 €
Castillo de Ygay Mágnum 2012 1.100,00 €
Castillo de Ygay 2012 3L 3.000,00 €
Catena Malbec Mágnum 2022 90,00 €
Dalmau 2017 6L 1.800,00 €
El Puntido 2020 3L 410,00 €
Emilio Moro Mágnum 2021 80,00 €
Marqués de Murrieta Mágnum 2020 90,00 €
Mauro Mágnum 2022 150,00 €
Muga Crianza Mágnum 2020 90,00€
Pago de Capellanes Mágnum 2022 100,00 €
Pago de Carraovejas Mágnum 2022 160,00 €
Pago de Carraovejas “El Anejón” 2016 5L 1.600,00 €
San Román Mágnum 2020 140,00 €
San Vicente Mágnum 2020 160,00 €
Valduero I Cepa Mágnum 2019 130,00 €
Valduero Reserva 2020 3L 420,00 €
Vega Sicilia Único Mágnum 2012 1.500,00 €
Victorino Mágnum 2021 190,00 €
vinos del mundo
Argentina Achaval Ferrer Finca Altamira 2018 185,00 €
Antología de Rutini 2017 110,00 €
Bressia Conjuro 2016 120,00 €
Catena Alta Malbec 2020 80,00 €
Catena Malbec 2020 40,00 €
Catena “Nicasia Vineyard” Malbec 2020 145,00 €
El Enemigo Cabernet Franc 2021 45,00 €
Felipe Rutini 2017 250,00 €
Gran Enemigo Gualtallary Cabernet Franc 2020 195,00 €
Riccitelli & Father Malbec Cabernet Franc 2019 125,00 € Lágrima Selecto Malbec 2020 40,00 €
La Mascota Cabernet Franc 2020 35,00 €
Luca El Beso de Dante 2020 75,00 €
Zuccardi Aluvional Gualtallary 2019 180,00 €
Zuccardi Piedra Infinita 2017 260,00 €
Uruguay
Bouza B9 Pan de Azúcar Merlo 85,00 €
Bouza Tannat B6 2020 84,00 €
Garzón Single Vineyard Pinot Noir 2020 42,00 €
Chile
Adobe Carmenere 32,00 €
Caballo Loco Grand Cru 2021 (Maipo) 85,00 €
Coyam Blend (Orgánico) 2020 60,00 €
Errazuriz Las Pizarras Pinot Noir 2017 190,00 €
Tarapacá Etiqueta Negra Gran Reserva 2022 70,00 €
Francia
Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes 2021 260,00 €
Châteauneuf-du-Pape Ferraton Pére & Fils “Le Parvis” 2021 88,00 €
Châteauneuf-du-Pape Les Copains d´Abord 2022 85,00 €
Côtes du Rhône Domaine La Garrigue 2022 35,00 €
Crozes-Hermitage Ferraton Pére & Fils “Le Grand Courtil” 2021 70,00 €
Ermitage Ferraton “Le Méal” 2020 150,00 €
Gevrey-Chambertin Alain Burguet Symphonie 2021 125,00 €
Hermitage Ferraton “Les Miaux” 2021 110,00 €
Pauillac Château Lafite Rothschild 2017 1.400,00 €
Pessac-Léognan Château Les Carmes Haut-Brion 2020 380,00 €
Saint Emilion Chapelle d´Ausone 2018 Grand Cru 490,00 €
Saint Emilion Cheval Blanc 2016 Grand Cru Classé 1.850,00 €
Saint Emilion Figeac 2016 Premier Grand Cru Classé 780,00 €
Saint Emilion Gracia 2016 Grand Cru 250,00 €
Portugal
Chryseia Prats & Symington 2021 (Douro) 180,00 €
Quinta San José Grande Reserva 2017 (Douro) 65,00 €
Quinta do Crasto Reerva Vinhas Velhas 2020 (Douro) 90,00 €
USA
Dominus Estate Napanook 2020 220,00 €
Cayuse Cailloux Syrah 2020 260,00 €
Joseph Phelps Insignia Cabernet Sauvignon 2019 600,00 €
Othello 2018 115,00 €
Shafer Hillside Select 2016 900,00 €
Nueva Zelanda
Neudorf Moutere Pinot Noir 2020 90,00 €
Australia
Ergo Sum Shiraz 2013 105,00 €
Penfolds Grange 2014 1.500,00 €
Two Hands Bella’s Garden Shiraz 2017 130,00 €
BLANCOS
Ribeiro
Casal de Armán 2023 32,00 €
Salvaxe 2022 55,00 €
Rías Baixas
Eulogio Pomares Maceración con Pieles 2022 85,00 €
Fillaboa 2023 30,00 €
Pepe Luis 2022 65,00 €
Vinos de la Tierra de Cádiz
Patrick Murphy “Bota M. Lara“ 2020 (Vino de Pasto) 40,00 €
Rueda
Belondrade y Lurton 2022 85,00 €
Finca Montico Ecológico 2022 32,00 €
Javier Sanz “Saltamontes” 2018 75,00 €
Priorat
Rar Vins Singulars 2017 70,00 €
Valdeorras
Avancia Nobleza 2022 70,00 €
Godeval Cepas Vellas 2022 42,00 €
Rioja
Castillo de Ygay Gran Reserva 1986 1.500,00 €
Capellanía 2016 120,00 €
Cosme Palacio “1894” 2018 75,00 €
Nivarius Finca La Nevera 2017 45,00 €
Predicador 2022 48,00 €
Qué Bonito Cacareaba 2021 105,00 €
Ribera del Duero
Dominio de Atauta Albillo Mayor 2022 55,00 €
Dominio del Pidio 2022 75,00 €
Valduero Blanco Reserva 2016 190,00 €
V.T Castilla y León
Barón de Chirel Verdejo 2019 75,00 €
Mauro Godello 2022 80,00 €
Ossian Verdejo 2021 60,00 €
Uruguay
Bouza “Chardonnay” 2023 50,00 €
Garzón Reserva “Albariño” 2022 35,00 €
Francia
Condrieu Ferraton Pére et Fils “Les Mandouls” 2022 70,00 €
Corton Maillard Grand Cru Blanc 2021 240,00 €
Côtes du Rhône Les Abelhas 2022 30,00 €
Côtes du Roussillon Mickael Sire et Manuel Manzaneque 2021 135,00 €
Crozes-Hermitage Ferraton Pere et Fils “Le Grand Courtil” Blanc 2021 70,00 €
Ermitage M Chapoutier “Le Meal” Blanc 2017 490,00 €
Ermitage Ferraton Pére et Fils “Le Reverdy” 2008 170,00 €
Hermitage Ferraton “Les Miaux” Blanc 2021 95,00 €
Meursault Joseph Drouhin 1er Cru “Genevriéres” 2020 320,00 €
Meursault Poruzot JM Bouzereau 1er Cru 2022 170,00 €
Poully-Fumé Chateau de Tracy 2023 50,00 €
Puligny-Montrachet Nicolas Potel 2017 195,00 €
Saint Véran “Trenel L´Homonyme” 2022 45,00 €
Sancerre Domaine Vacheron “Les Romains” 2021 ( 105,00 €
Alemania
Dr Loosen Red Slate Troken 2022 40,00 €
Kiedrich Gräfenger Riesling GG Troken 2020 115,00 €
Formatos Especiales
Domaine Vacheron Mágnum 2020 (Sancerre) 120,00 €
Malcorta 2021 (Rueda) 80,00 €
Capellanía Mágnum 2016 (Rioja) 260,00 €
Schieferkopf “Lieu-Dit Buehl” Mágnum 2015 (Alsacia) 120,00 €
Pouilly Fumé de Ladoucette Mágnum 2022 (Loira) 130,00 €
rosados
Domaine OTT 2023 50,00 €
El Rosado de Pagos de Anguix Clarete 2022 42,00 €
García Georgieva “Finca Los Quemados” Clarete 2021 55,00 € Le Rosé Antídoto 2021 110,00 €
Marqués de Murrieta Primer Rosé 2023 60,00 €
Miraval 2023 45,00 € Territorio Luthier Clarete de Guarda 2020 75,00 €
Valduero Reserva 2016 240,00 €
ESPUMOSOS
André Clouet Grand Reserva NV 75,00 €
Beurton & Fils “La Quille” 2016 98,00 €
Billecart Salmon Rosé NV 145,00 €
Bollinger “La Grande Anée” Brut 2014 355,00 €
Gimonnet Gonet Terre du Mesnil Grand Cru 2013 150,00 €
Gramona Argent Brut Gran Reserva 2019 70,00 €
Gramona III Lustros 2015 75,00 €
Gosset Grande Reserve NV 95,00 €
Laurent Perrier Rosé NV 180,00 €
Louis Roederer Brut “Cristal” 2014 550,00 €
Maurice Vesselle Extra Brut Grand Cru 90,00 €
Möet & Chandon Grand Vintage 2015 110,00 €
Perrier-Jouët Grand Brut 130,00 €
Recaredo Turó d´en Mota 2008 225,00 €
Ruinart Blanc de Blancs NV 170,00 €
Torelló Pàl·lid Corpinnat Rosé 2021 55,00 €
Veuve Clicquot Rosé NV 100,00 €
VINOS ÚNICOS - COLECCIÓN DON AUGUSTO BERUTICH
“Capuchino” Palo Cortado Domecq (80-85) 900,00 €
Amontillado Fino “Viña AB” González Byass 700,00 €
Primera Saca Oloroso Abocado “Apóstoles” González Byass P.Sacra 900,00 €
Oloroso Dulce “Matusalem” González Byass Primera Saca 950,00 €
Amontillado del Duque Viejísimo González Byass Primera Saca 1.100,00 €
Pedro Ximénez “Noé” Viejísimo González Byass 1.200,00 €
Palo Cortado Añada 1998 Bodegas Tradición Solera Fundacional
de la Bodega 500,00 €
Oloroso Dulce Viejísimo Matusalem González Byass 475,00 €
Palo Cortado Viejísimo El Maestro Sierra 750,00 €
Pedro Ximénez Viejísimo El Maestro Sierra 650,00 €
DULCES Y GENEROSOS (VINOS POR COPA)
Chateau Climens 2016 (Barsac) 20,00 €
Chateau d´Yquem 2005 (Sauternes) 70,00 €
Dulce de Invierno 2021 Javier Sanz (Castilla y León) 8,00 €
Brotons Fondillón Reserva 1964 (Alicante) 15,00 €
El Sequé Dulce 2018 (Alicante) 12,00 €
Disznóko 6 Puttonyos 2016 (Tokaji) 18,00 €
Oremus 5 Puttonyos 2016 18,00 €
Tokaj-Hétszőlő Late Harvest 2020 (Tokaji) 12,00 €
Barbeito 10 Years (Madeira) 15,00 €
Henriques & Henriques Terrantez 20 Years (Madeira) 32,00 €
Blandy´s 10 Years (Madeira) 15,00 €
Kopke Colheita Tawny (Oporto) 22,00 €
Calem 10 Years (Oporto) 7,00 €
Quinta do Noval Vintage Port 2015 (Oporto) 10,00 €
Taylor´s Vintage Port 2003 (Oporto) 32,00 €
Don P.X. 2020 8,00 €
Don P.X. Selección 1980 23,00 €
Don P.X. Selección 1964 30,00 €
Don P.X. Selección 1955 28,00 €
Don P.X. Vieja Cosecha 1973 20,00 €
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