– Reservas –
Reservas on-line o a través del teléfono 91 279 16 01.
Se aplica política de cancelación para todas las reservas.
LOCAlización
Calle Conde Xiquena 4
28004 Madrid (España)
HOrarios
Lunes – Domingo 13:30-16:00 20:00-0:00
CONTACTo
info@charruamadrid.com
+34 91 279 1601
Localización
Calle Conde Xiquena 4
28004 Madrid (España)
Situado en la esquina de la calle Almirante y calle Conde de Xiquena, en el barrio de Justicia.
– Historia –
[culto al fuego ]
Los Charrúas fueron una tribu indígena que vivió en el siglo XVI en los territorios que ahora conforman el sur de Uruguay.
Se caracterizaban por ser feroces guerreros y grandes cazadores.
Para esta cultura el fuego era parte esencial de su estilo de vida, especialmente a la hora de cocinar sus presas.
A día de hoy se sigue utilizando esta formula ancestral para saborear las mejores piezas de carne.
– Carta –
[ pasión por la carne ]
entrantes
Chorizo criollo 7,00 €
Morcilla 6,00 €
Molleja de ternera 22,00 €
Provoleta al horno de barro con orégano fresco 12,00 €
Cecina de Vaca Madurada 20,00 €
Carpaccio de Picaña Madurada 16,00 €
EMPANADAS AL HORNO DE BARRO
Criolla de vacío cortada a cuchillo 9,00 €
Espinaca de queso y feta 6,00 €
DE LA HUERTA A LA BRASA
Alcachofas a la brasa 22,00 €
Berenjenas japonesas 7,00 €
Puerro a la brasa 6,00 €
Calabacín 5,00 €
Tomate a la brasa 8,00 €
Salteado de tomate cherry con albahaca 9.00 €
Morrón - Pimiento rojo 6,00 €
Cebolla 5,00 €
Boniato a la brasa 7,00 €
Patatines aplastados 6,00 €
Sartén de verduras salteadas a la parrilla 12,00 €
ENSALADAS
San Ramón: Lechuga de la huerta y cebolla 7,00 €
Garzón: Tomates de temporada aliñados 15,00 €
La salade de Niní: 16,00 €
Espinaca, aguacate, tomate seco, parmesano, mostaza Dijon y miel
Charrúa: 18,00 €
Burrata 100% leche de búfala, albahaca y tomate temporada
De campo 15,00 €
Remolacha al horno de barro, queso de cabra y avellanas
PESCADOS A LA BRASA
Pesca del día a la brasa seleccionada en la Lonja de Malpica (Costa da Morte - Galicia)
Lenguado S/M
Lubina de anzuelo S/M
Rodaballo S/M
San Pedro S/M
Todos nuestros pescados van acompañados de puré de coliflor y de sartén de verduras al horno de leña
CARNES
Uruguay
Ojo de bife de Novillo Selección (500 gr) 52,00 €
Colita de Cuadril Wagyu (300 gr) 42,00 €
Bife de chorizo Wagyu (500 gr) 110,00 €
E.E.U.U.
Lomo Alto “Prime” Black Angus Nebraska 1/2Kg 72,00 €
Bife de chorizo “Prime” Black Angus 1/2Kg 55,00 €
Europa
Steak tartare de Vaca Madurada 27,00 €
Tomahawk Vaca Ayshire 1Kg 87,00 €
Lomo Simmental 1/2 Kg (40 días de maduración) 58,00 €
Nacional
Entraña de Novillo Black Angus (300 gr) 26,00 €
Lomo Alto de Vaca Retinta 1/2 Kg 48,00 €
Solomillo de Vaca Retinta 250 g 30,00 €
Milanesa Charrúa (con huevo de corral y trufa negra) 27,00 €
Chuletón de Vaca Gallega KG. 60 días de maduración 95,00 €
Chuletón Selección Lyo KG + 200 días de maduración 160,00 €
acompañamientos
Papas fritas en aceite de oliva virgen extra 7,00 €
Puré de coliflor trufado 8,00 €
Papas fritas con aceite de trufa y queso parmesano 10,00 €
Yuca frita 7,00 €
POSTRES
Volcán de dulce de leche 10,00 €
Foundant de chocolate 10,00 €
Flan mascarpone Charrúa 9,00 €
Tarta de queso 10,00 €
“Chajá” 10,00 €
Milhojas de limón 9,00 €
Panqueques de dulce de leche 8,00 €
Torrija caramelizada 10,00 €
Tabla de quesos 18,00 €
Lía Biscato (Galicia), Manchego Curado DOP Malacara (Castilla la Mancha), Chabichou du Poitou Le Villageois (Francia) y Montes de Alcalá Eco (Andalucía)
– Bodega –
[ tintos + blancos ]
marco de jerez. Montilla - moriles
Vinos por Copa Amontillado Sánchez Romate N.P.U 5.50 €
Fino Bodegas Tradición 6 €
Manzanilla Pasada en Rama Pastora de Barbadillo 5 € Colosía Solera Familiar Palo Cortado (+50 Años) 18 € Equipo Navazos Palo Cortado NO86 12 €
Oloroso Bodegas Tradición V.O.R.S 30 Años 15 € Oloroso Maestro Sierra 15 Años 5 €
Wellington Palo Cortado V.O.S. 20 Años 10 €
TINTOS
Ribera del Duero 17 by Pinea 2020 80 €
Aalto 2022 75 €
Alión 2019 220 €
Arzuaga Reserva 2020 65 €
Carmelo Rodero Reserva 2020 70 €
Corimbo 2020 50 €
Dominio de Atauta 2021 60 €
Dominio del Pidio 2021 75 €
Goyo García “Finca Los Quemados” 2022 50 €
Hacienda Monasterio 2021 68 €
La Guía de Aurelio García 2020 120 €
Magallanes 2018 55 €
Malleolus 2022 65 €
Matarromera Crianza 2020 43 €
Pagos de Anguix “Costalara” 2020 50 €
Pago de los Capellanes Crianza 2022 48 €
Pago de Carraovejas 2022 70 €
Pago de Carraovejas El Anejón 2020 160 €
Pícaro del Águila 2022 55 €
Preludio de Sei Solo 2021 55 €
Pingus 2018 1.800 €
Tomás Postigo 5º Año 2019 105 €
Territorio Luthier Reserva 2019 90 €
Unanimous “Finca La Tejera” 2021 80 €
Valduero Una Cepa Premium 2011 715 €
Valduero 2 Cotas 2017 75 €
Valduero 12 Años 2001 1.600 €
Vega Sicilia Único 2012 780 €
Viña Mayor Secreto 3 2016 70 €
Viña Pedrosa Crianza 2021 45 €
Rioja 200 Monges Reserva 2013 80 €
Allende 2015 45 €
Artuke Finca Los Locos 2022 45 €
Artuke La Condenada 2022 150 €
Barón de Chirel 2019 150 €
Castillo de Ygay Gran Reserva Especial 2010 1.200 €
Castillo de Ygay Gran Reserva Especial 2011 450 €
Castillo de Ygay Gran Reserva Especial 2012 400 €
Charrúa 2 2021 75 €
Contino Reserva 2020 50 €
Dalmau 2019 290 €
Eduardo Eguren “Alomado” 2021 70 €
Eduardo Eguren “Los Yelsones” 2020 190 €
El Puntido 2020 80 €
Finca El Bosque 2021 250 €
La Nieta 2021 250 €
Lanzaga 2020 52 €
Marqués de Murrieta Reserva 2020 40 €
Orben 2020 42 €
Predicador 2021 50 €
Remelluri Reserva 2016 55 €
Remírez de Ganuza Reserva 2016 105 €
Roda I Reserva 2019 85 €
S.C. Mágico 2021 750 €
Sierra Cantabria Colección Privada 2022 75 €
Viñedos de Artadi (Álava) El Carretil 2018 290 €
Valdeginés 2021 75 €
Viñas de Gaín 2021 55 €
Viña El Pisón 2016 700 €
Viña El Pisón 2018 650 €
Selección Vega Sicilia Valbuena 5º Año Vega Sicilia Valbuena 2008 470 €
Vega Sicilia Valbuena 2010 510 €
Vega Sicilia Valbuena 2012 440 €
Vega Sicilia Valbuena 2018 330 €
Selección San Vicente San Vicente 2007 150 €
San Vicente 2014 110 €
San Vicente 2016 95 €
San Vicente 2018 80 €
San Vicente 2020 70 €
Jumilla Juan Gil Etiqueta Azul 2022 50 €
Pie Franco 2021 220 €
Valtosca Syrah 2023 45 €
Alicante Enrique Mendoza Santa Rosa 2021 45 €
El Sequé 2021 45 €
Pepe Mendoza “El Veneno” 2021 50 €
Requena - Uriel Bobos “Finca Casa La Borracha” 2022 45 €
Bassus Pinot Noir 2022 45 €
Ribeira Sacra Algueira Pizarra 2017 75 €
Finca Míllara 2019 40 €
Guímaro ¨Finca Meixeman” 2021 50 €
Mallorca 12 Volts 2022 40 €
Supernova 2022 35 €
VT de Castilla-León
Abadía Retuerta Selección Especial 2020 60 €
Abadía Retuerta Pago Negralada 2018 140 €
Mauro 2022 70 €
Mauro VS 2021 135 €
Syrah de Matasnos 2020 55 €
VT Cádiz Atlántida 2020 55 €
Forlong Tintilla Barrica 2022 38 €
Taberner Syrah 2017 42 €
Bierzo
Altos de Losada 2021 38 €
Dominio de Tares Cepas Viejas 2019 30 €
César Márquez Valtuille Vino de Villa 2022 45 €
Villa Corullón 2021 90 €
Toro
Alabáster 2021 260 €
Marzin K 2018 38 €
Numanthia 2019 95 €
San Román 2021 65 €
Termanthia 2016 410 €
Teso La Monja 2019 1.900 €
Vatán 2020 55 €
Victorino 2021 85 €
Priorat
Finca Dofí 2018 160 €
Les Terrasses 2022 70 €
Mas Doix 2017 170 €
Vinos de Pago
Dominio de Valdepusa Cab. Sauvignon 2022 45 €
Dominio de Valdepusa “Summa Varietalis” 2020 35 €
Finca Terrerazo 2021 55 €
Madrid
La Reina de los Deseos 2020 160 €
Licinia 2018 45 €
Paraje de los Vidrios Garnacha 2018 35 €
Sierra de Málaga Tadeo Petit Verdot 2020 65 €
Sin D.O. Imagine 2020 50 €
Cueva Tinto Bobal 2021 35 €
Formatos Especiales Aalto Mágnum 2022 155 €
Aalto 2022 3L 350 €
Aalto 2021 5L 560 €
Abadía Retuerta Selección Especial 2018 3L 300 €
Abadía Retuerta Mágnum 2019 120 €
Castillo de Ygay Mágnum 2012 1.100 €
Castillo de Ygay 2012 3L 3.000 €
Catena Malbec Mágnum 2022 90 €
Dalmau 2017 6L 1.800 €
El Puntido 2020 3L 410 €
Emilio Moro Mágnum 2021 80 €
Marqués de Murrieta Mágnum 2020 90 €
Mauro Mágnum 2022 150 €
Muga Crianza Mágnum 2020 90 €
Pago de Capellanes Mágnum 2022 100 €
Pago de Carraovejas Mágnum 2022 160 €
Pago de Carraovejas “El Anejón” 2016 5L 1.600 €
San Román Mágnum 2020 140 €
San Vicente Mágnum 2020 160 €
Valduero I Cepa Mágnum 2019 130 €
Valduero Reserva 2020 3L 420 €
Vega Sicilia Único Mágnum 2012 1.500 €
Victorino Mágnum 2021 190 €
vinos del mundo
Argentina Achaval Ferrer Finca Altamira 2018 185 €
Antología de Rutini 2017 110 €
Bressia Conjuro 2016 120 €
Catena Alta Malbec 2020 80 €
Catena Malbec 2020 40 €
Catena “Nicasia Vineyard” Malbec 2020 145 €
El Enemigo Cabernet Franc 2021 45 €
Felipe Rutini 2017 250 €
Gran Enemigo Gualtallary Cabernet Franc 2020 195 €
Riccitelli & Father Malbec Cabernet Franc 2019 125 € Lágrima Selecto Malbec 2020 40 €
La Mascota Cabernet Franc 2020 35 €
Luca El Beso de Dante 2020 75 €
Zuccardi Aluvional Gualtallary 2019 180 €
Zuccardi Piedra Infinita 2017 260 €
Uruguay
Bouza B9 Pan de Azúcar Merlot 2019 85 €
Bouza Tannat B6 2020 84 €
Garzón Single Vineyard Pinot Noir 2020 42 €
Chile
Adobe Carmenere 2021 32 €
Caballo Loco Grand Cru 2021 (Maipo) 85 €
Coyam Blend (Orgánico) 2020 60 €
Errazuriz Las Pizarras Pinot Noir 2017 190 €
Tarapacá Etiqueta Negra Gran Reserva 2022 70 €
Francia
Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes 2021 (Ródano) 260 €
Châteauneuf-du-Pape Ferraton Pére & Fils “Le Parvis” 2021(Ródano) 88 €
Châteauneuf-du-Pape Les Copains d´Abord 2022 85 €
Côtes du Rhône Domaine La Garrigue 2022 (Ródano) 35 €
Crozes-Hermitage Ferraton Pére & Fils “Le Grand Courtil” 2021 (Ródano) 70 €
Ermitage Ferraton “Le Méal” 2020 (Ródano) 150 €
Gevrey-Chambertin Alain Burguet Symphonie 2021 125 €
Hermitage Ferraton “Les Miaux” 2021 (Vosne-Romanée) 110 €
Pauillac Château Lafite Rothschild 2017 (Burdeos) 1.400 €
Pessac-Léognan Château Les Carmes Haut-Brion 2020 (Burdeos) 380 €
Saint Emilion Chapelle d´Ausone 2018 Grand Cru (Burdeos) 490 €
Saint Emilion Cheval Blanc 2016 Grand Cru Classé (Burdeos) 1.850 €
Saint Emilion Figeac 2016 Premier Grand Cru Classé (Burdeos) 780 €
Saint Emilion Gracia 2016 Grand Cru (Burdeos) 250 €
Portugal
Chryseia Prats & Symington 2021 (Douro) 180 €
Quinta San José Grande Reserva 2017 (Douro) 65 €
Quinta do Crasto Reerva Vinhas Velhas 2020 (Douro) 90 €
USA
Dominus Estate Napanook 2020 (Napa Valley) 220 €
Cayuse Cailloux Syrah 2020 (Washington) 260 €
Joseph Phelps Insignia Cabernet Sauvignon 2019 (Napa Valley) 600 €
Othello 2018 (Napa Valley) 115 €
Shafer Hillside Select 2016 (Napa Valley) 900 €
Nueva Zelanda
Neudorf Moutere Pinot Noir 2020 90 €
Australia
Ergo Sum Shiraz 2013 105 €
Penfolds Grange 2014 1.500 €
Two Hands Bella’s Garden Shiraz 2017 130 €
BLANCOS
Ribeiro
Casal de Armán 2023 32 €
Salvaxe 2022 55 €
Rías Baixas
Eulogio Pomares Maceración con Pieles 2022 85 €
Fillaboa 2023 30 €
Pepe Luis 2022 65 €
Vinos de la Tierra de Cádiz
Patrick Murphy “Bota M. Lara“ 2020 (Vino de Pasto) 40 €
Rueda
Belondrade y Lurton 2022 85 €
Finca Montico Ecológico 2022 32 €
Javier Sanz “Saltamontes” 2018 75 €
Priorat
Rar Vins Singulars 2017 70 €
Valdeorras
Avancia Nobleza 2022 70 €
Godeval Cepas Vellas 2022 42 €
Rioja
Castillo de Ygay Gran Reserva 1986 1.500 €
Capellanía 2016 120 €
Cosme Palacio “1894” 2018 75 €
Nivarius Finca La Nevera 2017 45 €
Predicador 2022 48 €
Qué Bonito Cacareaba 2021 105 €
Ribera del Duero
Dominio de Atauta Albillo Mayor 2022 55 €
Dominio del Pidio 2022 75 €
Valduero Blanco Reserva 2016 190 €
V.T Castilla y León
Barón de Chirel Verdejo 2019 75 €
Mauro Godello 2022 80 €
Ossian Verdejo 2021 60 €
Uruguay
Bouza “Chardonnay” 2023 50 €
Garzón Reserva “Albariño” 2022 35 €
Francia
Condrieu Ferraton Pére et Fils “Les Mandouls” 2022 (Ródano) 70 €
Corton Maillard Grand Cru Blanc 2021 (Borgoña) 240 €
Côtes du Rhône Les Abelhas 2022 (Ródano) 30 €
Côtes du Roussillon Mickael Sire et Manuel Manzaneque 2021 (Languedoc-Roussillon) 135 €
Crozes-Hermitage Ferraton Pere et Fils “Le Grand Courtil” Blanc 2021 (Ródano) 70 €
Ermitage M Chapoutier “Le Meal” Blanc 2017 (Ródano) 490 €
Ermitage Ferraton Pére et Fils “Le Reverdy” 2008 (Ródano) 170 €
Hermitage Ferraton “Les Miaux” Blanc 2021 (Ródano) 95 €
Meursault Joseph Drouhin 1er Cru “Genevriéres” 2020 (Borgoña) 320 €
Meursault Poruzot JM Bouzereau 1er Cru 2022 (Borgoña) 170 €
Poully-Fumé Chateau de Tracy 2023 (Loira) 50 €
Puligny-Montrachet Nicolas Potel 2017 (Borgoña) 195 €
Saint Véran “Trenel L´Homonyme” 2022 (Borgoña) 45 €
Sancerre Domaine Vacheron “Les Romains” 2021 (Loira) 105 €
Alemania
Dr Loosen Red Slate Troken 2022 (Mosel) 40 €
Kiedrich Gräfenger Riesling GG Troken 2020 (Rheingau) 115 €
Formatos Especiales
Domaine Vacheron Mágnum 2020 (Sancerre) 120 €
Malcorta 2021 (Rueda) 80 €
Capellanía Mágnum 2016 (Rioja) 260 €
Schieferkopf “Lieu-Dit Buehl” Mágnum 2015 (Alsacia) 120 €
Pouilly Fumé de Ladoucette Mágnum 2022 (Loira) 130 €
rosados
Domaine OTT 2023 (Provence) 50 €
El Rosado de Pagos de Anguix Clarete 2022 (Ribera del Duero) 42 €
García Georgieva “Finca Los Quemados” Clarete 2021 (V.T Castilla y León) 55 € Le Rosé Antídoto 2021 (Ribera del Duero) 110 €
Marqués de Murrieta Primer Rosé 2023 (Rioja) 60 €
Miraval 2023 (Provence) 45 € Territorio Luthier Clarete de Guarda 2020 (Ribera del Duero) 75 €
Valduero Reserva 2016 (Ribera del Duero) 240 €
ESPUMOSOS
André Clouet Grand Reserva NV 75 €
Beurton & Fils “La Quille” 2016 98 €
Billecart Salmon Rosé NV 145 €
Bollinger “La Grande Anée” Brut 2014 355 €
Gimonnet Gonet Terre du Mesnil Grand Cru 2013 150 €
Gramona Argent Brut Gran Reserva 2019 70 €
Gramona III Lustros 2015 75 €
Gosset Grande Reserve NV 95 €
Laurent Perrier Rosé NV 180 €
Louis Roederer Brut “Cristal” 2014 550 €
Maurice Vesselle Extra Brut Grand Cru 90 €
Möet & Chandon Grand Vintage 2015 110 €
Perrier-Jouët Grand Brut 130 €
Recaredo Turó d´en Mota 2008 225 €
Ruinart Blanc de Blancs NV 170 €
Torelló Pàl·lid Corpinnat Rosé 2021 55 €
Veuve Clicquot Rosé NV 100 €
VINOS ÚNICOS - COLECCIÓN DON AUGUSTO BERUTICH
“Capuchino” Palo Cortado Domecq (80-85) 900 €
Amontillado Fino “Viña AB” González Byass 700 €
Primera Saca Oloroso Abocado “Apóstoles” González Byass Primera Sacra 900 €
Oloroso Dulce “Matusalem” González Byass Primera Saca 950 €
Amontillado del Duque Viejísimo González Byass Primera Saca 1.100 €
Pedro Ximénez “Noé” Viejísimo González Byass 1.200 €
Palo Cortado Añada 1998 Bodegas Tradición Solera Fundacional
de la Bodega 500 €
Oloroso Dulce Viejísimo Matusalem González Byass 475 €
Palo Cortado Viejísimo El Maestro Sierra 750 €
Pedro Ximénez Viejísimo El Maestro Sierra 650 €
DULCES Y GENEROSOS (VINOS POR COPA)
Chateau Climens 2016 (Barsac) 20 €
Chateau d´Yquem 2005 (Sauternes) 70 €
Dulce de Invierno 2021 Javier Sanz (Castilla y León) 8 €
Brotons Fondillón Reserva 1964 (Alicante) 15 €
El Sequé Dulce 2018 (Alicante) 12 €
Disznóko 6 Puttonyos 2016 (Tokaji) 18 €
Oremus 5 Puttonyos 2016 18 €
Tokaj-Hétszőlő Late Harvest 2020 (Tokaji) 12 €
Barbeito 10 Years (Madeira) 15 €
Henriques & Henriques Terrantez 20 Years (Madeira) 32 €
Blandy´s 10 Years (Madeira) 15 €
Kopke Colheita Tawny (Oporto) 22 €
Calem 10 Years (Oporto) 7 €
Quinta do Noval Vintage Port 2015 (Oporto) 10 €
Taylor´s Vintage Port 2003 (Oporto) 32 €
Don P.X. 2020 8 €
Don P.X. Selección 1980 23 €
Don P.X. Selección 1964 30 €
Don P.X. Selección 1955 28 €
Don P.X. Vieja Cosecha 1973 20 €
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